messer long vu 25 cm

Long Vu ist das neuste Modell unter den AUTHENTIC BLADES Messern. Es hat eine langen, schmalen Messerform mit 25 cm langer Klinge und es ist federleicht. Mit diesem Messer lassen sich Fisch und Fleisch in hauchzarte Scheiben schneiden. Bei sanftem Druck zeigt sich die Klinge sehr flexibel und passt sich dem Schneidgut perfekt an. Seine Klinge aus Kohlenstoffstahl lässt sich extrem scharf schleifen, sodass sie zum Beispiel durch einen Schinken oder Braten geschmeidig gleiten kann. Aber auch große Früchte mit weicher Haut wie etwa Mango lassen sich in einem Zug in beliebig dicke Scheiben schneiden. Dabei liegt der leichte Griff bei jeder Schneideposition angenehm und sicher in der Hand. Ein Umgreifen ist nicht notwendig, sodass der Schnitt in einem Zug ausgeführt werden kann.

Achtung: Bitte nicht für Knochen, große Gräten oder Tiefgekühltes verwenden.

Über die Klinge: Kohlenstoffstahl, einsatzgehärtet in Öl, nicht rostfrei, Klingenstärke 1mm, hohe Schärfe und damit hervorragendes Schnittverhalten.
Die Klingen lassen sich ohne große Schleifkenntnisse oder Utensilien nachschleifen, zum Beispiel an jedem Keramiktellerboden oder Blumentopf.

Pflege der Klinge: Vor ständiger Feuchtigkeit schützen und nicht in der Spülmaschine reinigen. Nach Benutzung mit feuchtem Lappen reinigen und abtrocknen. Von Zeit zu Zeit einölen und sollte das Messer mit Säure in Kontakt kommen (Zitrusfrüchte, Zwiebeln, etc.) bitte danach mit Spülmittel reinigen.

Holzgriff: Der Griff besteht aus über Feuer geschwärztem Holz. Darum können die Griffe zu Beginn noch etwas abfärben, was sich jedoch nach kurzer Zeit legt. Hin und wieder kann der Holzgriff mit etwas Öl gepflegt werden.
Für die Griffe wird nur Zedrachholz verwendet, ein schnellwachsendes Plantagenholz. Auf langsam wachsende oder geschützte Tropenhölzer wird verzichtet.

Die Messer werden in reiner Handarbeit von kleinen Familienbetrieben in Vietnam gefertigt. Jeder Griff wird per Hand geschnitzt und die Klingen ohne Stanzen mit einer großen Blechschere ausgeschnitten. Da sie nicht, wie viele handelsübliche Messer, maschinell in einem chinesischen Großbetrieb gefertigt wurden, können sie kleine Schönheitsfehler aufweisen. Diese mindern jedoch keinesfalls ihre Alltagstauglichkeit und Einsatzstärke.